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Ie-kei Rāmen, al estilo de Yokohama
Hoy en día puede que haya mucha gente que ya ha probado algunas veces rāmen, una comida de origen chino. Los fideos con sopa o la sopa con fideos, se popularizaron en Japón transformándose en varios...
View ArticleJornadas Culturales “Los días de Japón”
L’Ametlla de Mar acoge los “Días de Japón” dedicado al país y su cultura, dentro de la Semana Gastronómica del Atún Rojo que celebra la localidad. La mayor parte de actividades se concentrarán el...
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El Kakigōri taiwanés «ICE MONSTER» llega a Japón
En Japón, cada año aparece un postre estrella y este 2015 ha sido el Kakigōri taiwanés. El 29 de abril se inauguró la primera tienda de «ICE MONSTER», el llamado Kakigōri taiwanés, en Omotesandō,...
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10 cosas que ver en Yanaka, un barrio del Tokio nostálgico
Tokio no es solo un lugar de rascacielos ni está lleno de luces de neón las 24 horas; el encanto de la capital nipona es multifacético. Cada barrio tiene una cara distinta y estos últimos años visitar...
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WORLD BREAKFAST ALLDAY: desayunos del mundo a cualquier hora
La comida nos lleva de viaje. A pesar de no movernos de un mismo lugar, gracias a la gastronomía, podemos experimentar distintas culturas, y en esto se basa WORLD BREAKFAST ALLDAY. Allí os sentiréis...
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Yokosuka, el nacimiento del curry japonés
La ciudad de Yokosuka se encuentra en la prefectura de Kanagawa cerca de Yokohama. Antaño era uno de los distritos navales más importantes de Japón, aunque hoy día su hegemonía como base naval sigue...
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Crónica de la primera edición del GLOBAL SUSHI CHALLENGE 2015
El 23 de septiembre se celebró la primera edición del concurso de chefs de sushi llamado Global Sushi Challenge, organizado por el World Sushi Skills Institute (WSSI) en la Escuela Superior de...
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La visita de dos maestros de sushi y el trabajo del WSSI
El otro día os ofrecí una crónica del concurso de sushi llamado Global Sushi Challenge. Hoy quiero hablaros sobre el precioso trabajo del World Sushi Skills Institute (WSSI) y también un poco sobre los...
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Washoku, la cocina japonesa
A finales de 2013, la UNESCO declaró la washoku (la cultura gastronómica tradicional de los japoneses) como patrimonio cultural intangible de la Humanidad. Este hecho se produce después de la selección...
View ArticleEl monje Kakuho Aoe expone los secretos de la cocina de los templos japoneses
El próximo 2 de febrero en Casa Asia podremos asistir a la conferencia que impartirá el monje cocinero Kakuho Aoe. Esta girará en torno a las tradiciones culinarias de los templos budistas nipones, que...
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Hinamatsuri, el festival de las niñas
En marzo se celebra una de las festividades más populares, el Hinamatsuri: un día dedicado las niñas de la casa donde se ora por su salud y felicidad. Historia de Hinamatsuri El origen de la leyenda se...
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Roger Ortuño nombrado Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa
El pasado 13 de abril del 2016, el conocido blogger Roger Ortuño, recibió la condecoración de Embajador de Buena Voluntad de la Gastronomía Japonesa de manos del Cónsul General del Japón en Barcelona,...
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Yanesen: Nezu y Sendagi, los vestigios del Tokio de antaño
Hace tiempo os hablé sobre Yanaka, un barrio nostálgico de Tokio. Yanesen es una agrupación con nombre apelativo que proviene de las iniciales de tres zonas: Ya de Yanaka, Ne de Nezu y Sen de Sendagi....
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Abre en Gunma un café inspirado en Initial D
El monte Akina, Haruna en la vida real, es donde se inspira la trama de la serie de coches Initial D creada por Shuichi Shigeno. Por ello, poco después del estreno de la tercera película de la trilogía...
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JAPAN AIRLINES añade nuevos servicios en su clase Bussines
Japan Airlines mejora su First Class y Bussines Class En un intento de mejorar la calidad de servicio a los clientes de First Class y Business Class que van a viajar a Japón, Japan Airlines acaba de...
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Un tatuaje ayuda a detectar la alergia al soba
Parecen tatuajes temporales con dibujos tradicionales de Japón al estilo ukiyo-e, pero son un invento del comité de promoción de fideos soba llamado 230 soba kaidō suishin iinkai (230そば街道推進委員会, lit....
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Fideos japoneses, guía para no liarse con ellos
Muchos somos los adeptos a la gastronomía japonesa, y no es para menos. En Cool Japan recordamos hace poco que la UNESCO declaró al washoku (cultura gastronómica japonesa) patrimonio cultural...
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Donburi, plato ensencial en la gastronomía japonesa
El donburi(丼) es un plato de arroz hervido que se sirve en un bol individual grande con ingredientes cocidos como verduras, carne o pescado y marisco sobre él. Literalmente el kanji de donburi hace...
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duAro, el robot cocinero de Kawasaki
La empresa japonesa Kawasaki acaba de inaugurar un showroom en Odaiba, en la capital japonesa: el Tokyo Robot Center (Centro Robótico de Tokio). El objetivo del establecimiento es exhibir todos sus...
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Washoku, la cocina japonesa
A finales de 2013, la UNESCO declaró la washoku (la cultura gastronómica tradicional de los japoneses) como patrimonio cultural intangible de la Humanidad. Este hecho se produce después de la selección...
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